レストラン
夕食
「山梨の美味と富士の恵みを味わう」をテーマに、和洋約80種のお料理をお楽しみいただけるビュッフェレストラン。ライブキッチンでは山梨ならではの地元食材を中心に、作りたてのお料理の数々をご用意しております。 キッズコーナーも備え、ご家族皆さまでお食事を楽しめるビュッフェレストランです。
朝食は1日の活力！
甲州名物「みみ汁」や甲州味噌ラーメン、地元山梨県の食材を使用したお料理など、幅広く取り揃えました。
| 営業時間 | 7:00～9:30（最終入店 9:00） |
|---|---|
| 会 場 | レストラン |
| その他 | 全席禁煙、宿泊者様限定 |
おすすめメニュー
岩魚の姿焼き焦がし バター醤油※ライブキッチン
富士川水系の源流部で育った岩魚。塩焼きとは違って蒸し焼きでイワナの身がしっとりジューシー。バターの風味、レモンの酸味、ハーブの香りがベストマッチ。
甲州ワインビーフステーキ ※ライブキッチン
ワインを搾った後に残るぶどう粕をはじめ、トウモロコシ・おから・麦など、安心できる飼料を食べて育つ特別な牛肉です。自然の恵みと丁寧な飼育が生み出す、やさしく上品な甲州ワインビーフを、ぜひご堪能ください。
クレソンと桜海老のかき揚げ ※ライブキッチン
山梨県産のクレソンと桜えび（主に静岡県産）を組み合わせたかき揚げは、クレソンのピリッとしたさわやかな風味と、桜えびの香ばしく濃厚な甘みが絶妙にマッチした一品です。
山梨県郷土料理 馬刺し
山梨県では馬肉料理が郷土料理として定着し、甲州名物のひとつとして、様々な調理法で馬肉が親しまれています。ぜひご当地の馬刺しを味わってみてください。
山梨県郷土料理 魚介ほうとう鍋
山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理。ほうとうの味噌煮込みに魚介類を加えました。
デザート各種
富士山をモチーフした富士山ケーキ、溶岩チョコフレーク、旬のフルーツと富士名水のジュレなど豊富にご用意しております。
朝食
富士の恵みを味わう贅沢。
和食派、洋食派どちらの方にもお楽しみいただけるよう、和洋ビュッフェをご用意しております。
| 営業時間 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 備考 | ※全席禁煙 |
おすすめメニュー
ベーコンエッグレタスバーガー ※ライブキッチン
香ばしいベーコン、忍野玉子の目玉焼き、シャキシャキのレタスを、バンズで挟んだ人気のバーガーです。
山梨県忍野村 忍野玉子のベーコンエッグ ※ライブキッチン
山梨県忍野村の「忍野のたまご」は、**田辺養鶏場**が提供するオリジナルブランド卵です。富士山の伏流水と、魚粉・ゴマ・海藻などをブレンドしたオリジナル飼料、涼しくストレスのない環境で育った鶏から生まれた、濃厚な味わいが特徴です。
甲州味噌ラーメン ※ライブキッチン
山梨県特産の「甲州味噌」を使った味噌ラーメンです。甲州味噌は、さっぱりとした米味噌の風味に麦のコクが加わったまろやかな味わいが特徴です。
山梨県郷土料理 みみ汁
富士川町の十谷（じっこく）の集落で伝えられている郷土料理です。元旦の朝や祭り・祝い事など、人が大勢集まるときに食されています。
山梨県郷土料理 精進湖のおかゆ
米のとれにくい溶岩地帯である富士河口湖町精進地区で、正月などの特別な時に食べられてきた伝統食です。
富士山コロッケ
うっすらと雪が積もった富士山を模ったコロッケは、富士吉田市で10年以上愛される定番商品。
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